법성포 영광굴비, 보리굴비 선물세트

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      옛날 방법으로 굴비를 가공해 전통의 맛과 신선함을 지킵니다 



       



      안녕하세요! 영광 법성포에서 35년째 굴비를 가공, 판매하고 있는 선행굴비의 박효순입니다.

      굴비의 원재료인 신선한 참조기를 매일 수협에서 매일 경매받아 전통방식의 염장과 철저한 검수, 위생관리를 통해

      여러분께서 안심하고 드실 수 있도록 노력하도록 하겠습니다.

       


      굴비의 고장 영광 법성포에서 생산됩니다!
       



       


      전라남도의 가장 서북쪽에 위치한 영광 법성포는 굴비의 고향입니다.

      이 곳 법성포는 수백년 세월 동안 독특한 굴비 건조 기술과

      전통 염장기법이 전해져 내려오면서 영광 굴비가 아니라

      '영광 법성포 굴비'의 명성을 이어오고 있습니다.


      법성포 하늬바람으로 말렸어요!

       * 하늬바람이란? 하늬바람은 서풍을 의미하는 말로 맑은날 서쪽에서 부는 서늘하고 건조한 바람을 일컫습니다.


      박효순님의 굴비는 100% 국내산 천일염으로 섶간합니다.

      선도 좋은 부세를 꼼꼼하게 선별하고, 2년 이상 간수를 뺀 천일염을 굴비 한 마리 한 마리씩 직접 소금간 하고 있습니다.

      아가미에 직접 섶간을 하고, 영광 법성포 최적의 기후 조건으로 건조합니다.

      굴비의 고장 법성포는 부세 보리굴비 건조에 최적 온도와 습도 그리고 법성포만의 특별한 하늬바람이 불어옵니다.

      법성포에만 불어오는 하늬바람은 쫄깃한 육질과 고소한 맛의 비법입니다.

      선행굴비의 명물! 보리굴비!


      보리굴비는 바닷 바람에 자연건조시킨 굴비를 통보리 항아리 속에 보관하여 숙성시킨 굴비를 일컫습니다.

      이 과정에서 곰팡이가 생기지 않도록 관리해주어야하며 1년 이상의 숙성 기간이 필요합니다.

      처음 드시면 비린 향이 강할 수 있습니다..! 하지만 드실 수록 빠져드는 매력도 엄청나답니다

       


       

       

       

      짭쪼름한 굴비는 어떻게 먹어도 맛있습니다.

      하지만 본연의 맛을 가장 살려주는 것은 뭐니뭐니해도 구이죠.

      소금 간을 할 필요도 없습니다!

      그냥 팬에 올려두고 노릇하게 익혀먹으면 또 법성포 굴비를 찾으실거에요.


       

      맛있는 보리 굴비를 먹기위한 특별한 조리법도 있습니다.

       

       

       

      살뜨물이나 녹차 물에 약 1시간 정도 담갔다가 가위로 지느러미를 잘라줍니다.

      비늘은 벗기지 않아도 됩니다.

      그리고 찜기에 물을 부어 만두 찌듯이 찝니다.

      물이 끓고 나서 20분 정도 더 찌면, 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 보리굴비의

      맛을 제대로 즐기실 수 있습니다.


       






       


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